アーノルドの目線☆

我が家のリクガメ(ヒガシへルマン)♂ アーノルドの成長を見守りつつ、記録していきます。 もし同じようにリクガメを飼っていてこのブログを見ている方がいらっしゃれば、コメントください(☆–☆)/

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nori's kitchen&朝のカメ達☆

最近また料理熱がやって参りました。


我が家の菜園でパクチーが育ったので間引きを兼ねて収穫しました。
このパクチーというのは日本名だとカメムシ草という名前がついているくらい、カメムシ臭がもの凄いですよね。
生春巻きとに入れて甘辛のたれで食べるとこの癖のある野菜もとってもおいしいんですけど、
単品で食べるのはちょっときつめですよね。(^_^;)

そこで美味しく食べる方法は無いものかと試行錯誤して出来た私の創作料理をご紹介致します☆
名付けて。。。ベトナム風?ロコモコ丼 (約2人分)
材料 ショウガ・・・親指1.5本分ぐらい?   合い挽きミンチ・・・300g
   ニンニク・・・3片           八丁味噌・・・大さじ3.5くらい
   茄子・・・一本             お酒・・・大さじ3.5
   ピーマン・・・2個           豆乳・・・小さい紙パック2本
   タマネギ・・・1/2個         パクチー・・・お好みの量で
   ニンジン・・・1/3本         山椒・・・少々
   ライム・・・1個

まずニンニクとショウガ、具材の茄子、ピーマン、ニンジン、タマネギをみじん切り。。
フライパンにニンニクとショウガを炒めて香りが立って来た頃に合い挽きミンチを投入して炒めます。

ある程度火が通ったら、ここに刻んだ野菜を投入。。。強火でしっかり焼いていきます。
全体が火が入れば、次に八丁味噌(赤みそ)をお酒である程度伸ばしておき、それをフライパンに入れしっかり混ぜながら炒め、山椒を少し多いかなくらい入れます。(味噌は多めで味見した時からいくらいがいいです。後で豆乳に溶かしながら食べるので。)
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肉味噌はこれで完成☆

横の鍋で豆乳を温めつつ、パクチーを契って準備。(写真の豆乳は2人分だと多いですので気をつけて。)
IMG_1415.jpg

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最後に油ちょっと多めのフライパンで目玉焼きを作ります。半熟をめざしながら、たまごの周りがカリカリにちょっとなったくらいが美味しいです。(^_^)

できたら白い御飯を丼にいれて、肉味噌を中央にのせ、ゆっくり豆乳を肉味噌に注ぎ、パクチーを周りに飾り、最後に卵を乗せて、こんな感じで盛りつけて。。。
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後はライムをぎゅっと絞って混ぜながら食べます☆

コロナビールとかと合うと思いますので、よかったらやってみてください。
パクチーは苦手って人も意外といけると思います。(^_^)

さて、最後に今朝のカメ達。
今日はアーノルよりも早起きしました。
目覚ましの音よりもアーノルの鼻息が怖いですよ。笑
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  • 2015.10/02 17:20分 
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